جائزہ
ملک سولڈز، جسے دودھ کا پاؤڈر یا خشک دودھ بھی کہا جاتا ہے، ایک ڈیری مصنوعات ہے جو مائع دودھ سے پانی کے اخراج کے ذریعے بنائی جاتی ہے۔ یہ عمل تبخیر، سپرے ڈرائنگ یا ڈرم ڈرائنگ کے ذریعے کیا جاتا ہے۔ یہ گاڑھی شکل دودھ کے غذائی اجزاء جیسے پروٹین، لییکٹوز، چکنائی اور معدنیات کو برقرار رکھتی ہے۔ ملک سولڈز کا وسیع استعمال غذائی تیاری، بچوں کا فارمولا، بیکری مصنوعات، مٹھائیوں میں اور ایک طویل المدتی ذخیرہ کے قابل دودھ کے متبادل کے طور پر کیا جاتا ہے۔ اصطلاح "ملک سولڈز" یا تو مکمل دودھ کے سولڈز (جس میں دودھ کی چکنائی ہو) یا غیر چکنائی والے دودھ کے سولڈز (سکم ملک پاؤڈر) کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
ماخذ
ملک سولڈز خاص طور پر جانوروں کے ذرائع، یعنی دودھ دینے والے ممالیہ جانوروں کے دودھ سے حاصل کیے جاتے ہیں۔ سب سے عام تجارتی ذرائع میں مویشی (گائیں)، بکریاں، بھیڑیں، بھینسیں اور اونٹ شامل ہیں۔ ان جانوروں کا دودھ نکالا جاتا ہے اور پھر صنعتی عمل سے اس مائع دودھ کی نمی ختم کر کے ملک سولڈز کی گاڑھی شکل حاصل کی جاتی ہے۔ امریکن حلال فاؤنڈیشن کے مطابق، حلال جانوروں جیسے گائے، بکری، بھیڑ، اونٹ اور بھینس کا دودھ فطری طور پر جائز ہے۔ تاہم، حتمی مصنوعات کی حلال حیثیت صرف جانور کے ماخذ پر ہی منحصر نہیں، بلکہ اس کے عمل کاری کے طریقوں، اضافی اجزاء اور تیاری کے دوران ممکنہ آمیزش پر بھی منحصر ہے۔
اسلامی حکم (حنفی، مالکی، شافعی، حنبلی)
چاروں بڑے فقہی مسالک (مذاہب) میں اسلامی فقہ اس بات پر متفق ہے کہ حلال جانوروں کا دودھ بنیادی طور پر پاک اور استعمال کے لیے جائز ہے۔ جیسا کہ اسلام ویب کی وی اور وی پاؤڈر کے متعلق فتویٰ میں تصدیق کی گئی ہے، "وی اور وی پاؤڈر کا حکم اسی دودھ کے حکم کے مانند ہے جس سے وہ لیے گئے ہیں۔" یہ اصول دودھ کی تمام اخذ کردہ اشیاء بشمول ملک سولڈز پر لاگو ہوتا ہے۔
حنفی مسلک: جائز زندہ جانوروں (مویشی، بھیڑ، بکری، اونٹ) کا دودھ بلا کسی اختلاف کے پاک ہے۔ حنفی نقطہ نظر اس بات پر زور دیتا ہے کہ اخذ کردہ اشیاء اپنے ماخذ کے قانونی درجے کو برقرار رکھتی ہیں۔
مالکی مسلک: حلال جانوروں کا خالص دودھ جائز ہے۔ تاہم، مالکی علماء اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ مردہ جانوروں کا دودھ (چاہے وہ جانور کی قسم عام طور پر حلال ہی کیوں نہ ہو) ناپاک ہو جاتا ہے اور اس طرح حرام ہے۔
شافعی مسلک: اس بات سے متفق ہے کہ زندہ حلال جانوروں کا دودھ پاک اور جائز ہے۔ مالکی نقطہ نظر کی طرح، مردہ جانوروں کا دودھ ناپاک سمجھا جاتا ہے۔
حنبلی مسلک: اس بات پر قائم ہے کہ حلال جانوروں کے ذرائع سے حاصل کردہ دودھ جائز ہے، بشرطیکہ یہ یقینی بنایا جائے کہ جانور خود بھی حلال ہے اور دودھ دوتے وقت زندہ تھا۔
تمام مسالک اس بات پر متفق ہیں کہ ناجائز جانوروں (جیسے سور) کا دودھ عمل کاری کے طریقے سے قطع نظر حرام ہے۔
اہم نکات
اگرچہ حلال جانوروں کے ذرائع سے حاصل کردہ ملک سولڈز بنیادی طور پر جائز ہیں، لیکن کئی اہم عوامل ان کی حتمی حلال حیثیت کو متاثر کر سکتے ہیں:
1. اضافی اجزاء: تجارتی دودھ کے پاؤڈر میں اکثر اضافی اجزاء شامل ہوتے ہیں جیسے وٹامنز (اے، ڈی)، ایملسیفائرز، اسٹیبلائزرز، اینٹی کیکنگ ایجنٹس اور ذائقہ بڑھانے والے اجزاء۔ امریکن حلال فاؤنڈیشن اس بات پر زور دیتی ہے کہ "تجارتی دودھ میں ایسے اضافی اجزاء شامل ہو سکتے ہیں جیسے وٹامنز، ایملسیفائرز، اسٹیبلائزرز یا انزائمز، جو اس کی حلال تصدیق کو متاثر کر سکتے ہیں۔" اگر کوئی بھی اضافی جز حرام ذرائع (جیسے سور سے حاصل کردہ جیلٹین یا غیر ذبیحہ جانوروں سے حاصل کردہ رینیٹ) سے حاصل کیا گیا ہو، تو پوری مصنوعات ناجائز ہو جاتی ہے۔
2. عمل کاری اور آمیزش: وہ مینوفیکچرنگ سہولیات جو حلال اور غیر حلال دونوں مصنوعات پر عمل کاری کرتی ہیں، آلودگی کے خطرات رکھتی ہیں۔ دودھ کے پاؤڈر اور غیر حلال اجزاء دونوں کے لیے استعمال ہونے والے مشترکہ سامان سے ناجائز مادے منتقل ہو سکتے ہیں۔ آمیزش کو روکنے کے لیے عمل کاری کے ماحول کی تصدیق ضروری ہے۔
3. انزائمز اور کلچرز: کچھ دودھ کے پاؤڈر مصنوعات، خاص طور پر وہ جو مخصوص استعمال کے لیے بنائے جاتے ہیں، میں بیکٹیریل کلچرز یا انزائمز شامل ہو سکتے ہیں۔ ان کی تصدیق ضروری ہے کہ وہ غیر حلال ذرائع یا حرام ڈی این اے والے جینیاتی طور پر تبدیل شدہ جانداروں سے حاصل نہیں کیے گئے۔
4. حلال تصدیق: مستکشف شریعت بورڈ کے مطابق، خشک دودھ کو جب تصدیق موجود نہ ہو تو مشتبہ (مشکوک) سمجھا جاتا ہے، خاص طور پر "اس کے ماخذ اور عمل کاری کے بارے میں غیر یقینی صورتحال کی وجہ سے۔" بورڈ مصدقہ اداروں سے مناسب حلال تصدیق والی مصنوعات کا انتخاب کرنے کی زوردار سفارش کرتا ہے۔
5. ماخذ کی تصدیق: صارفین کو یہ تصدیق کرنی چاہیے کہ دودھ حلال جانوروں سے حاصل کیا گیا ہے اور جانور دودھ دیتے وقت صحت مند اور زندہ تھے۔ حلال حرام ڈیٹا بیس میں 137 دودھ اور دودھ کی مصنوعات کی فہرست ہے جن کا حلال تعمیل کے لیے جائزہ لیا گیا ہے، جو منظم تصدیق کی اہمیت کو ظاہر کرتا ہے۔
6. ملک کی مخصوص ضوابط: نومبر 2023 تک، انڈونیشیا کی حلال پروڈکٹ اشورینس ایجنسی (BPJPH) درآمد شدہ دودھ کی مصنوعات بشمول سکم ملک پاؤڈر کے لیے غیر ملکی حلال سرٹیفکیٹس کی رجسٹریشن لازمی قرار دیتی ہے، جو ڈیری مصنوعات کے لیے حلال تصدیق کی عالمی اہمیت پر زور دیتی ہے۔
عملی سفارش: مسلمانوں کو چاہیے کہ وہ ملک سولڈز اور دودھ کے پاؤڈر کی ایسی مصنوعات خریدنے کو ترجیح دیں جن پر مصدقہ سرٹیفائنگ اداروں (جیسے IFANCA, ISWA, Halal Food Council, یا مقامی اسلامی حکام) کی تسلیم شدہ حلال تصدیق موجود ہو۔ جب تصدیق دستیاب نہ ہو، تو مینوفیکچررز سے رابطہ کر کے اجزاء کے ماخذ، عمل کاری کے طریقوں اور آلودگی سے بچاؤ کے طریقہ کار کے بارے میں استفسار کریں۔
حوالہ جات
- امریکن حلال فاؤنڈیشن - کیا دودھ حلال ہے؟ صارفین کو مینوفیکچررز اور ریٹیلرز سے کیا پوچھنا چاہیے
- اسلام ویب - وی اور وی پاؤڈر کا حکم
- حلال حرام ڈیٹا بیس - دودھ اور دودھ کی مصنوعات
- مستکشف بلاگ - کیا خشک دودھ حلال ہے؟
- ویکیپیڈیا - اسلامی غذائی قوانین
- صحابہ اسلام کیو اے - کیا دودھ حلال ہے: اسلامی غذائی قانون میں اہم عوامل کی تفہیم
ڈس کلیمر: یہ معلومات صرف تعلیمی مقاصد کے لیے فراہم کی گئی ہیں اور یہ کسی مذہبی فتویٰ یا قانونی اسلامی حکم کی حیثیت نہیں رکھتیں۔ کسی بھی مخصوص مصنوعات کی حلال حیثیت اس کی منفرد ترکیب، عمل کاری کے طریقوں اور اجزاء کے ماخذ پر منحصر ہے۔ مسلمانوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ اہل اسلامی علماء سے مشورہ کریں اور مصدقہ سرٹیفائنگ اداروں سے مناسب حلال تصدیق والی مصنوعات تلاش کریں۔ جب کسی بھی غذائی مصنوعات کے بارے میں شک ہو، تو اس وقت تک اس کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے جب تک کہ آپ کے مقامی علاقے کے علمائے دین سے مناسب تصدیق حاصل نہ کر لی جائے۔