ฮาลาล ชูรอส — โดนัทสเปนกรอบกับซอสช็อกโกแลต

ชูรอสคืออาหารริมทางที่รักที่สุดของสเปน — โดนัทกรอบ มีร่อง สีทอง กรุบนอก นุ่มใน คลุกด้วยน้ำตาลอบเชยหอมกรุ่น จิ้มกับซอสช็อกโกแลตข้นเนียน สูตรชูรอสฮาลาลนี้มอบประสบการณ์สเปนแท้ๆ ครบถ้วนโดยไม่มีการประนีประนอม: ไม่มีน้ำมันหมู ไม่มีสารแต่กลิ่นที่มีแอลกอฮอล์ และไม่มีอีมัลซิไฟเออร์จากสัตว์

อะไรทำให้ชูรอสเป็นฮาลาล?

ชูรอสสเปนดั้งเดิมนั้นเรียบง่ายมาก — แป้ง น้ำ เกลือ และน้ำมัน ความกังวลเรื่องฮาลาลเกิดขึ้นใน 3 ส่วน:

1. น้ำมันทอด: ชูรอสสเปนแท้ทอดในน้ำมันพืช ไม่ใช่น้ำมันหมู ใช้เสมอ น้ำมันพืชที่ได้รับการรับรองฮาลาล — น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันข้าวโพดล้วนใช้ได้ดี
2. ซอสช็อกโกแลต: สร้างซอสเองจาก ช็อกโกแลตเข้มฮาลาลที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว ขจัดข้อสงสัยทั้งหมด
3. เนย: ใช้เนยจืดจากยี่ห้อนมที่ได้รับการรับรองฮาลาล

ส่วนผสม

สำหรับแป้งชูรอส

• น้ำ 1 ถ้วย (240 มล.)
• แป้งสาลี 1 ถ้วย (125 ก.) ร่อนแล้ว
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลละเอียด 1/2 ช้อนชา
• เนยจืดฮาลาล 2 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้น
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา (ปราศจากแอลกอฮอล์)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับน้ำตาลอบเชย

• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (100 ก.)
• อบเชยป่น 1 ช้อนชาครึ่ง

สำหรับซอสช็อกโกแลตเข้มสำหรับจิ้ม

• ช็อกโกแลตเข้มฮาลาล 150 ก. 60-70% โกโก้ สับละเอียด
• ครีมข้น 1/2 ถ้วย (120 มล.)
• เนยจืดฮาลาล 1 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (ปราศจากแอลกอฮอล์)
• เกลือทะเลเล็กน้อย

วิธีทำชูรอสฮาลาล — ทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: ทำแป้งสไตล์ชูซ์

ในหม้อขนาดกลางก้นหนา รวมน้ำ น้ำตาล เกลือ และเนย ต้มด้วยไฟกลาง-สูง คนเป็นครั้งคราวจนเนยละลาย

ยกหม้อออกจากเตาทันทีและใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน คนแรงๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พายซิลิโคนจนส่วนผสมรวมตัวเป็นก้อนแป้งเนียน ใช้เวลาประมาณ 30 วินาที

พักแป้งไว้ 5 นาที คนใส่สารสกัดวานิลลาจนเข้ากัน แป้งควรเนียน มันวาว และบีบได้แต่แข็งพอทรงรูป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำตาลอบเชยและซอสช็อกโกแลต

ผสมน้ำตาลและอบเชยในชามตื้นกว้าง วางไว้ใกล้เตา — คุณจะต้องคลุกชูรอสทันทีที่นำออกจากน้ำมัน

สำหรับซอสช็อกโกแลต: อุ่นครีมในหม้อเล็กด้วยไฟกลางจนร้อนไอน้ำ ยกออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับ เนย วานิลลา และเกลือ พักไว้ 1 นาที แล้วคนช้าๆ จากตรงกลางออกไปเป็นวงกลมจนเนียนและมันวาว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมสำหรับการทอด

เทน้ำมันพืชลงในหม้อลึกหนา ลึกอย่างน้อย 7-8 ซม. อุ่นด้วยไฟกลางจนน้ำมันถึง 175-180 องศาเซลเซียส

แนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์อย่างยิ่ง — อุณหภูมิต่ำเกินไปชูรอสจะดูดซึมน้ำมัน สูงเกินไปจะไหม้ด้านนอกก่อนสุกด้านใน

ขั้นตอนที่ 4: บีบและทอดชูรอส

ใส่แป้งที่เย็นแล้วลงในถุงบีบที่สวม หัวดาว (Wilton 1M หรือคล้ายกัน มีอย่างน้อย 8 แฉก) บีบเป็นแถบยาวประมาณ 10-12 ซม. ตัดด้วยกรรไกร ทอด 3-4 ชิ้นต่อรุ่น

ทอด 3-4 นาที พลิก 1-2 ครั้ง จนเป็นสีทองเข้มรอบด้านและกรอบ ซับน้ำมันสั้นๆ บนกระดาษทิชชู แล้วคลุกในน้ำตาลอบเชยทันที

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟทันที

ชูรอสอร่อยที่สุดใน 10 นาทีแรกหลังทอด วางในตะกร้าหรือจานที่รองด้วยกระดาษรองอบ เสิร์ฟทันทีพร้อมซอสช็อกโกแลตอุ่นๆ

เคล็ดลับชูรอสฮาลาลสมบูรณ์แบบทุกครั้ง

• อุณหภูมิน้ำมันคือตัวแปรสำคัญที่สุด ที่ 175 องศาเซลเซียส: ชูรอสใช้เวลา 3-4 นาทีและสีทอง ไม่ดูดซึมน้ำมัน ให้อุ่นน้ำมัน 60-90 วินาทีระหว่างรุ่น
• จับถุงบีบตรง (ตั้งฉากผิวน้ำมัน) ใช้แรงกดสม่ำเสมอ
• แป้งต้องเย็นพอก่อนบีบ หากร้อนเกินไปชูรอสอาจแตกหรือระเบิด

ไอเดียการเสิร์ฟและโอกาส

• งานเฉลิมฉลองอีด: ทำปริมาณสองเท่าและตั้งสถานีชูรอส แขกจิ้มเอง — กลายเป็นกิจกรรมสนุกและเป็นเทศกาล
• ของหวานอิฟตาร์: เบาพอหลังมื้ออิฟตาร์ใหญ่ แต่อิ่มพอสำหรับความอยากหวานหลังถือศีลอดนาน
• ปาร์ตี้เด็ก: เด็กๆ ชอบชูรอสมาก ตั้งสถานีจิ้มด้วยช็อกโกแลต คาราเมล (ใช้ยี่ห้อฮาลาล) และน้ำตาลไอซิ้ง
• งานดินเนอร์ปาร์ตี้: ทำให้แขกประทับใจด้วยชูรอสทอดสด — แค่กลิ่นก็ได้รับเสียงปรบมือแล้ว

การเตรียมล่วงหน้าและการเก็บรักษา

ชูรอสอร่อยที่สุดเมื่อทำสด สามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าได้ถึง 24 ชั่วโมงและแช่เย็นในถุงบีบปิดสนิท หากมีชูรอสเหลือ อุ่นในหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส 3-4 นาที หรือในเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส 5 นาที หลีกเลี่ยงไมโครเวฟ ซอสช็อกโกแลตเก็บในตู้เย็นได้ถึง 1 สัปดาห์ในขวดแก้วปิดสนิท

คำถามที่พบบ่อย

ชูรอสฮาลาลไหม?

ชูรอสสเปนดั้งเดิมที่ทำจากแป้ง น้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชเป็นฮาลาลโดยธรรมชาติ ความกังวลเกิดขึ้นเมื่อใช้น้ำมันหมูทอด หรือซอสช็อกโกแลตมีวานิลลาที่มีแอลกอฮอล์หรืออีมัลซิไฟเออร์จากหมู สูตรนี้ใช้เฉพาะส่วนผสมฮาลาลที่ผ่านการตรวจสอบแล้วตลอด

ช็อกโกแลตอะไรเป็นฮาลาล?

ช็อกโกแลตเข้มธรรมดาที่ทำจากมวลโกโก้ เนยโกโก้ น้ำตาล และวานิลลามักเป็นฮาลาล ความเสี่ยงอยู่ที่ E471 ตรวจสอบฉลากหรือใช้ เครื่องสแกน HalalLens เพื่อยืนยันก่อนซื้อ

ข้อมูลโภชนาการ (ต่อ 1 ที่ ประมาณ 4 ชูรอส)

ค่าโภชนาการเป็นการประมาณ การเพิ่มซอสช็อกโกแลตสำหรับจิ้มเพิ่มประมาณ 90-110 กิโลแคลอรี่ต่อที่

สูตรฮาลาลอื่นๆ ที่คุณจะชอบ

• ดูสูตรฮาลาลทั้งหมดบน HalalLens

สรุป

สูตรชูรอสฮาลาลนี้พิสูจน์ว่าอาหารริมทางที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกไม่ต้องการการประนีประนอมใดๆ ด้วยวัตถุดิบในครัวทั่วไป ถุงบีบ และ 35 นาที คุณได้ชูรอสที่แยกไม่ออกจากที่ร้านกาแฟในมาดริด — ยกเว้นที่คุณรู้อย่างแน่นอนว่าทุกส่วนผสมเป็นฮาลาล

ถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับส่วนผสมใดๆ แอป HalalLens สามารถสแกนฉลากอาหารใดๆ และให้คำตัดสินฮาลาลทันที เพื่อให้คุณทำอาหารด้วยความมั่นใจเต็มที่

ทำชูรอสฮาลาลเหล่านี้แล้วหรือยัง? แชร์รูปภาพและบอกเราว่าเป็นอย่างไร!