جائزہ
کولیجن کیسنگ ایک خوردنی مصنوعی جلد ہے جو بنیادی طور پر ساسیج، فرینکفرٹرز اور دیگر پروسیسڈ گوشت کی مصنوعات کی تیاری میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ کولیجن سے تیار کی جاتی ہے، جو ایک ریشہ دار پروٹین ہے جو جانوروں — عام طور پر مویشی (بَوائن) یا سور (پورسائن) — کے رابطہ ء بافات، کھال، ہڈیوں اور چمڑے سے حاصل کی جاتی ہے۔ چونکہ کولیجن ایک جانور سے ماخوذ مادہ ہے، اس لیے اس کی حلال حیثیت فیصلہ کن طور پر جانور کی نوعیت پر اور جائز جانوروں کی صورت میں، ذبح کے طریقہ کار پر منحصر ہے۔ عالمی مارکیٹ میں غیر حلال ذرائع کی زیادہ موجودگی اور جانوروں کی کھالوں کی تطہیر کے حوالے سے علماء کے درمیان اختلاف کی بنا پر، قابل اعتماد حلال سرٹیفیکیشن کے بغیر کولیجن کیسنگ عام طور پر مشبُوہ (مشکوک) سمجھی جاتی ہے۔
ماخذ
کولیجن کیسنگ کے بنیادی ذرائع یہ ہیں:
1. بَوائن (مویشی): حلال مارکیٹوں کے لیے سب سے عام ذریعہ۔ تاہم، مویشی کو اسلامی طریقے (ذبیحہ) کے مطابق ذبح کیا جانا ضروری ہے۔ غیر ذبح شدہ مویشی (مردار) سے حاصل کردہ کولیجن ایک متنازعہ نکتہ ہے۔
2. پورسائن (سور): لاگت اور دستیابی کی وجہ سے غیر مسلم ممالک میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ متفقہ طور پر حرام ہے۔
3. پولٹری اور مچھلی: کم عام لیکن دستیاب۔ مچھلی سے حاصل کردہ کولیجن عالمگیر طور پر حلال ہے۔
اسلامی حکم - علماء میں اختلافات موجود ہیں
کولیجن کیسنگ کی حلت دو بنیادی فقہی مسائل پر منحصر ہے: دباغت کے بعد جانوروں کی کھالوں کی پاکیزگی (دباغہ) اور کیمیائی تبدیلی کے تصور (استحالہ) پر۔
1. سور سے حاصل کردہ کولیجن
متفقہ اجماع: تمام چاروں فقہی مکاتب فکر (حنفی، شافعی، مالکی، حنبلی) اس بات پر متفق ہیں کہ سور سے ماخوذ مصنوعات حرام (ممنوع) ہیں۔ بیشتر معاصر علماء کا استدلال ہے کہ کولیجن کی صنعتی پروسیسنگ کوئی قابل قبول استحالہ (مکمل کیمیائی تبدیلی) نہیں ہے جو خنزیر سے ماخوذ مادوں کو پاک کرنے کے لیے کافی ہو۔
2. مویشی سے حاصل کردہ کولیجن (جو اسلامی طریقے سے ذبح نہیں کیا گیا)
ایسے مویشیوں کی کھالوں کے بارے میں جنہیں اسلامی طریقے سے ذبح نہیں کیا گیا (مثلاً بے ہوش کر کے مارا گیا ہو یا غیر مسلم ذبح)، علماء کے درمیان اختلاف ہے:
- اکثریتی رائے (مالکی، حنبلی، اور بہت سے شوافع و حنفیہ): غیر ذبح شدہ کھائے جانے والے جانور کی کھال عام طور پر استعمال کے لیے ناپاک (نجس) سمجھی جاتی ہے، چاہے اس پر دباغت ہی کیوں نہ ہو گئی ہو۔ دباغت کھال کو ظاہری استعمال (جیسے چمڑا) کے لیے پاک کر سکتی ہے، لیکن اسے کھانے کے قابل نہیں بناتی۔ لہٰذا، غیر ذبیحہ مویشی سے حاصل کردہ کولیجن کیسنگ حرام یا مشبُوہ سمجھی جاتی ہے۔
- اقلیتی رائے (بعض حنفی و شافعی آرا): بعض فقہاء کا موقف ہے کہ دباغت (دباغہ) ایک حلال جانور (سوائے سور کے) کی کھال کو پاک (طاہر) کر دیتی ہے۔ اگر نکالنے کے عمل کو تطہیر کی ایک شکل سمجھا جائے یا اگر استحالہ واقع ہونے کا قائل ہوا جائے، تو بعض اس کی اجازت دے سکتے ہیں۔ تاہم، یہ ایک رخصتی رائے ہے جسے بڑی سرٹیفیکیشن تنظیموں کی طرف سے غذائی اجزاء کے لیے وسیع پیمانے پر اختیار نہیں کیا گیا ہے۔
اہم نکات
- سرٹیفیکیشن لازمی ہے: بَوائن اور پورسائن کولیجن میں بصری طور پر تمیز نہ ہونے، اور ذبیحہ کے مسئلے کی وجہ سے، صارفین خود اس کی حیثیت کی تصدیق نہیں کر سکتے۔
- عالمی سپلائی چین: بڑی کیسنگ بنانے والی کمپنیاں اکثر بَوائن اور پورسائن دونوں مصنوعات پر کارروائی کرتی ہیں، جس سے ممکنہ طور پر باہمی ملاوٹ کا خطرہ ہوتا ہے۔
- جب شک ہو، تو پرہیز محفوظ راستہ ہے۔ جب تک کہ مصنوعات پر قابل اعتماد حلال لوگو واضح طور پر کیسنگ کا احاطہ کرتا ہوا موجود نہ ہو، پرہیز کرنا ہی محتاط رویہ ہے۔
حوالہ جات
ڈس کلیمر: یہ تجزیہ تحقیق اور مصنوعی ذہانت سے تصدیق کا مجموعہ ہے۔ یہ کوئی فتوٰی نہیں ہے۔ اس مسئلے پر علماء میں حقیقی اختلافات ہیں۔ براہ کرم اپنے خاص حالات اور مسلک کے مطابق مذہبی احکامات کے لیے اہل علماء سے رجوع کریں۔