概要
ゼラチンは、動物の部位に含まれるタンパク質であるコラーゲンから抽出された、無色無臭のゲル化剤です。グミ、マシュマロ、ヨーグルト、カプセルなどの食品によく使用されます。
原料
ゼラチンは完全に動物由来です。主な原料は以下の通りです：
1. 豚皮（ポーク）: 欧米で最も一般的な原料。
2. 牛皮・牛骨（ビーフ）: ハラル認証製品で一般的。
3. 魚: ハラル市場向けの代替品として増加中。
イスラム教の規定 - 学者による見解の相違
ハラル性（許容性）は、原料と「イスティハーラ（化学変化）」の解釈に完全に依存します。
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豚ゼラチン:
- 多数派の見解: ハラム（禁止）。豚は本質的に不浄です。加工しても浄化されません。
- 少数派の見解: 化学構造が完全に変化（イスティハーラ）すれば清浄になるとする学者もいますが、これは支配的な意見ではありません。
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牛ゼラチン:
- イスラム法に従って屠畜された場合: 合意によりハラル。
- イスラム法に従って屠畜されていない場合:
- シャーフィイー派とハンバリー派: ハラム。死骸（マイタ）とみなされます。
- ハナフィー派とマーリキ派: 見解が分かれます。多くのハラル認証機関は、牛ゼラチンがハラルであるためにはハラル屠畜を要求します。
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魚ゼラチン:
- 合意: ハラル。
重要な考慮事項
- 非イスラム教国では、「ゼラチン」は通常、豚または非ハラル牛を意味します。
- 疑わしい場合は、「ハラル」または「ベジタリアン」の表示がない限り、避けるのがより安全な道です。
免責事項: この分析はファトワ（宗教令）ではありません。この問題については学者の間で見解が分かれています。