سویا سوس – Is It Halal?

جائزہ

سویا سوس ایک مائع چٹنی ہے جو کھیتے ہوئے سویا بین، بھنے ہوئے گندم (یا غلہ)، پانی اور نمک سے تیار کی جاتی ہے۔ یہ مشرق اور جنوب مشرقی ایشیائی کھانوں میں ایک بنیادی ذائقہ ہے اور اب سارے دنیا میں لذیذ کھانوں، مارینڈز اور ڈپنگ سوسز میں استعمال ہوتا ہے۔ عام تجارتی برانڈز (جیسے کیکومن) اور جنوب مشرقی ایشیائی انداز (جیسے کیکپ، شوئو، تاماری) اجزاء اور تیاری کے طریقے میں مختلف ہوتے ہیں۔

ماخذ

روایتی "قدرتی طور پر تیار کردہ" سویا سوس سویا بین اور گندم کو کوئی مولڈ (Aspergillus oryzae) کے ساتھ کھیتنے، پھر موش (مورومی) کو مہینوں خمیر اور بیکٹیریا کے ساتھ رکھ کر تیار کیا جاتا ہے۔ یہ ثانوی کھیتنہ قدرتی طور پر تقریباً 1–3 فیصد حجم کے لحاظ سے الکحل کو میٹابولک ضمنی پیداوار کے طور پر پیدا کرتا ہے — اضافی اجزاء کے طور پر نہیں۔ کچھ سستے صنعتی سویا سوس اس کے بجائے ایسڈ ہائیڈرولائزڈ ویجیٹبل پروٹین (کیمیائی ہائیڈرولیسس) استعمال کرتے ہیں، جس میں الکحل پیدا کرنے والی کھیتنہ شامل نہیں ہوتی۔ کچھ علاقائی متغیرات (اور متعلقہ مصنوعات جیسے میرن-بلینڈڈ سوسز) میں الکحل یا شراب جان بوجھ کر شامل کی جا سکتی ہے، جو حکم کو نمایاں طور پر تبدیل کر دیتا ہے۔ گندم کا مواد بھی ان لوگوں کے لیے متعلقہ ہے جنہیں گلوٹین کی فکر ہے، حالانکہ یہ اسلامی حکم کا عامل نہیں ہے۔

اسلامی حکم — علماء کے درمیان اختلاف موجود ہے

مرکزی مسئلہ قدرتی طور پر پیدا ہونے والی کھیتنہ الکحل ہے۔ علماء اور سرٹیفکیشن ادارے کھیتنہ کے ذریعے پیدا ہونے والی غیر جان بوجھ کر الکحل اور نشہ آور مقاصد کے لیے جان بوجھ کر شامل کی گئی الکحل کے معاملے میں مختلف ہیں۔

مکاتبِ فکر کے نقطہ نظر

حنفی مکتب: سب سے زیادہ اجازت دینے والا موقف۔ کھیتنہ کے غیر جان بوجھکر ضمنی پیداوار کے طور پر پیدا ہونے والی، غیر نشہ آور، ناگزیر الکحل (پینے کے لیے شامل نہیں) کو عام طور پر حرام نہیں سمجھا جاتا، کیونکہ کھانے کی سطح کے استعمال سے نشہ ہونا حقیقتاً ممکن نہیں ہے۔

مالکی مکتب: استحالہ (مکمل کیمیائی تبدیلی) کو مضبوطی سے قبول کرتا ہے — جب اصل مادے کی نوعیت بنیادی طور پر کچھ نئی چیز میں تبدیل ہو جاتی ہے (جیسے کھیتنہ میں)، تو اصل کی نجاست کا حکم لاگو نہیں ہوتا، جو جائز ہونے کی حمایت کرتا ہے۔

شافعی مکتب: ایک سخت موقف۔ مائع نشہ آور چیزیں عام طور پر مقدار یا یہ دیکھتے ہوئے کہ الکحل جان بوجھ کر پیدا کی گئی تھی یا نہیں، رسماً نجس (najis) سمجھی جاتی ہیں، حالانکہ کچھ شافعی علماء عام ضرورت (عموم البلوی) کے اصول کے تحت نہ ہونے کے برابر، ناگزیر، ناچیز مقدار کے لیے استثنا لاگو کرتے ہیں۔

حنبلی مکتب:整体上 زیادہ محتاط، خاص طور پر ان مادوں کے لیے جہاں الکحل جان بوجھ کر تیار یا شامل کی گئی لگتی ہے نہ کہ واقعی ناچیز ضمنی پیداوار۔ کچھ حنبلی رائے (امام احمد کے ذریعے) استحالہ کی اجازت دیتی ہے، لیکن احتیاط اس مکتب میں زیادہ محتاط ڈیفالٹ ہے۔

اہم غور و فکر

1. قدرتی طور پر تیار کردہ بمقابلہ الکحل شامل: وہ مصنوعات جہاں الکحل (یا میرن/ساکے) جان بوجھ کر ملائی گئی ہے، تمام مکاتب میں زیادہ واضح طور پر مسئلہ انگیز ہیں؛ صرف ناچیز ضمنی الکحل والی خالص کھیتنہ سویا سوس زیادہ بحث کا درمیانی کیس ہے۔
2. سرٹیفکیشن برانڈ کے لحاظ سے مختلف: جاکیم (ملائیشیا)، MUI (انڈونیشیا — MUI فتویٰ نمبر 10 برائے 2018 دیکھیں)، اور IFANCA نے مخصوص قدرتی طور پر تیار کردہ سویا سوس مصنوعات کو حلال سرٹیفائی کیا ہے، لیکن یہ خودکار طور پر مارکیٹ میں ہر غیر سرٹیفائیڈ سویا سوس پر لاگو نہیں ہوتا۔
3. پروسیسنگ طریقہ اہم ہے: کیمیائی طور پر ہائیڈرولائزڈ سویا سوس الکحل-کھیتنہ کے سوال کو بالکل ختم کر دیتا ہے لیکن پیداواری اضافی اجزاء کے بارے میں الگ سے فکر پیدا کرتا ہے۔
4. جب شک ہو — حقیقی، غیر حل شدہ علماء کے اختلاف (خاص طور پر مائع نشہ آور چیزوں پر سخت شافعی موقف) کی وجہ سے، زیادہ محتاط طریقہ یہ ہے کہ صریح حلال سرٹیفکیشن والی سویا سوس کو ترجیح دی جائے، اس کے بجائے کہ کوئی بھی برانڈ خودکار طور پر جائز مانا جائے۔

حوالہ جات

• Is Soy Sauce with Alcohol Halal Friendly for Muslims? — Halal Times
• The Halal Status of Soy Sauce — Halal Watch
• Is Soy Sauce Halal? Fermentation Alcohol and Certified Brands — HalalSpy
• Is Soy Sauce Halal? Kikkoman, Fermentation Alcohol & the Scholar Debate — HalalCodeCheck
• The ruling concerning if alcohol is changed into another thing/material — IslamWeb
• Alcohol in food via fermentation — IslamQA (Hanafi)
• Potentially Contains Alcohol, is Shoyu Halal? — LPPOM MUI
• Is Fermented Soybean Halal? Tempeh, Natto, Miso & Soy Sauce Guide — Al-Hannah
• ISTIHALAH CONTENTION IN HALAL FOOD INGREDIENTS — IJHTC Journal
• Food mixed with alcohol, is it permissible? — Dar Al-Ifta Egypt

یہ تجزیہ تحقیق اور AI تصدیق کو ملا کر تیار کیا گیا ہے۔ یہ فتویٰ نہیں ہے۔ علماء اس مسئلے پر واقعی مختلف ہیں۔ اپنے حالات اور مکتب کے لیے مخصوص شرعی احکام کے لیے ماہر اسلامی علماء سے رجوع کریں۔