Yleiskatsaus
"K-Gelatiini" eli košer-gelatiini tarkoittaa gelatiinia, joka noudattaa juutalaisten ruokalakien säädöksiä. Se on proteiini, joka saadaan keittämällä ihoa, jänteitä, ligamentteja ja/tai luita veden kanssa. Sen halal-status on monimutkainen ja luokitellaan MUSHBOOH (epäselväksi), koska lähde ja valmistusmenetelmä määräävät sen sallittuuden, eikä "košer" automaattisesti tarkoita "halal".
Lähde
Košer-gelatiini tulee tyypillisesti kahdesta lähteestä:
1. Kala: Peräisin košer-kalalajeista (evällisistä ja suomuisista kalalajeista). Tätä pidetään yleisesti halalina kaikissa suurissa oikeuskoulukunnissa, sillä kalaa ei tarvitse teurastaa rituaalisesti.
2. Nauta (Härkä): Peräisin naudan nahasta tai luista. Tässä piilee ongelma. Juutalaisen lain mukaan on olemassa näkemyksiä, että naudan nahka ei ole "ruokaa", ja siksi siitä johdettu gelatiini voi olla košeria, vaikka eläintä ei olisi teurastettu Shechita-menettelyn mukaisesti. Tiukkojen halal-standardien mukaan kuitenkin, jos eläintä ei ole teurastettu islaminen rituaalin (Zabiha) mukaisesti, eläintä katsotaan Maytahksi (raateeksi) ja sen johdannaiset ovat haram.
Islaminen päätös (Madhhabit)
- Hanafi, Shafi'i & Hanbali: Vallitseva näkemys on, että gelatiini on johdannainen, joka säilyttää eläinlähteen oikeudellisen aseman. Jos se on peräisin ei-Zabiha-naudasta tai sianlihasta, se on haram. He eivät yleensä hyväksy, että gelatiinin valmistusprosessi muodostaa Istihalaa (täydellistä kemiallista muutosta), joka puhdistaa haram-eläinlähteen riittävästi.
- Maliki: Jotkut Malik- koulukunnan oppineet soveltavat Istihala-periaatetta väittäen, että gelatiinin tuotannon aikana tapahtuvat laajat kemialliset muutokset muuttavat epäpuhtaan aineen uudeksi, puhtaaksi aineeksi.
Konservatiivinen johtopäätös
Koska ei-Zabiha-nahasta johdettu košer-nautagelatiini on yleistä, muslimikuluttajien suositellaan välttämään "Košer-gelatiinia", ellei se ole nimenomaisesti merkitty "Kalagelatiiniksi" tai sillä ole luotettavaa Halal-sertifikaattia.
Viitteet
Vastuuvapauslauseke: Tämä tieto on vain opetuskäyttöön eikä muodosta lakisääteistä fatwaa. Tarkista aina luotettava Halal-sertifiointi.