概要
「K-ゼラチン」またはコーシャーゼラチンとは、ユダヤ教の食事規定に準拠したゼラチンを指します。これは、皮、腱、靭帯、および/または骨を水とともに煮沸して得られるタンパク質です。そのハラールステータスは複雑であり、マシュブーフ（疑わしい） に分類されます。これは、その許容性が原料と製造方法によって決定され、「コーシャー」が自動的に「ハラール」を意味するわけではないためです。
原料
コーシャーゼラチンは、通常以下の2つの原料から作られます：
1. 魚: コーシャーとされる魚種（ひれとうろこを持つもの）から採取されます。これは、魚は儀式的な屠殺を必要としないため、主要な全ての法学派によって一般的にハラールと見なされています。
2. 牛（牛肉）: 牛の皮や骨から採取されます。ここに問題があります。ユダヤ法では、牛の皮は「食品」ではないとする見解があり、そのため、動物がシェヒーター（ユダヤ式屠殺）に従って屠殺されていなくても、そこから得られるゼラチンはコーシャーとなり得ます。しかし、厳格なハラール基準では、動物がイスラームの儀式（ザビーハ）に従って屠殺されていない場合、その動物はマイタ（死肉）と見なされ、その派生物はハラームとなります。
イスラーム法上の見解（マズハブ）
- ハナフィー派、シャーフィイー派、ハンバリー派: 多数派の見解は、ゼラチンは動物原料の規定を保持する派生物であるというものです。非ザビーハの牛肉または豚肉からであれば、それはハラームです。これらの学派は一般的に、ゼラチンの製造工程がハラームの動物原料を浄化するのに十分なイスティハーラ（完全な化学的変質）を構成するとは認めません。
- マーリキー派: マーリキー派の学者の中には、イスティハーラの原則を適用する者もおり、ゼラチン製造における広範な化学変化によって不純な物質が新たな純粋な物質に変化すると主張しています。
保守的な結論
非ザビーハの牛革から作られるコーシャー牛ゼラチンが広く流通しているため、ムスリムの消費者は、「魚ゼラチン」 と明記されているか、信頼できるハラール認証を取得しているものでない限り、「コーシャーゼラチン」を避けることが推奨されます。
参考文献
免責事項: この情報は教育目的のみであり、法的なファトワーを構成するものではありません。常に信頼できるハラール認証を確認してください。