Prezentare generală
Glazura de cofetărie, cunoscută și sub denumirea de șelac, glazură farmaceutică, glazură rășinoasă, glazură alimentară pură sau glazură naturală (E904), este un aditiv alimentar folosit pentru a oferi un aspect strălucitor și neted bomboanelor, ciocolatelor, pastilelor și fructelor. Nu este derivată din plante sau produse chimice sintetice, ci are originea într-o insectă.
Sursă
Șelacul este o secreție rășinoasă a femelei insectei lac (Kerria lacca), o insectă originară din pădurile Indiei și Thailandei. Insectele secretă rășina pentru a crea tuneluri asemănătoare unor tuburi pe ramurile copacilor. Această rășină (sticklac) este rasă de pe ramuri, procesată și dizolvată în etanol pentru a crea glazura lichidă. Deoarece mii de insecte sunt implicate în recoltare, părți de insecte sunt inevitabil amestecate cu rășina înainte de purificare, deși majoritatea sunt eliminate în timpul procesării.
Hotărâre Islamică - Există Diferențe Între Savanți
Există o diferență semnificativă de opinie între savanții islamici cu privire la permisibilitatea șelacului.
1. Punctul de vedere permisibil (Halal):
* Madhhab-ul Maliki: Consideră în general insectele ca fiind pure (tahir). Prin urmare, secrețiile lor sunt permise.
* Unii savanți Hanafi: Fac o analogie cu mierea. Așa cum mierea este o secreție permisă a albinei (o insectă), ei susțin că șelacul este o secreție permisă a insectei lac. Unii mai argumentează că procesarea chimică (dizolvarea în alcool și încălzirea) constituie Istihala (transformare), făcând-o pură.
* Organisme majore: Organismele de certificare precum JAKIM (Malaysia) și MUI (Indonezia) au acceptat istoric șelacul ca Halal.
2. Punctul de vedere nepermisibil (Haram/Makruh):
* Madhhab-urile Shafi'i și Hanbali: Consideră în general insectele și secrețiile lor (cu excepția celor explicit exceptate, cum ar fi mierea) ca fiind impure (Najis). Consumul de insecte este interzis.
* Unii savanți Hanafi: Clasifică insecta lac ca Hasharat (dăunători respingători). Deoarece rășina este în contact intim cu insectele și poate conține sânge/fluide ale insectelor în timpul recoltării, o consideră nepermisă sau cel puțin îndoielnică (Mushbooh).
* Statut vegetarian: Este considerat vegetarian, dar NU vegan, deoarece este un produs de origine animală.
Considerații importante
- Utilizarea alcoolului: Șelacul este adesea dizolvat în etanol (alcool) pentru aplicare. Deși alcoolul se evaporă, unii savanți se opun utilizării alcoolului în procesarea alimentelor.
- Contaminarea cu insecte: Potențialul ca părți de insecte să rămână în glazură este o preocupare principală pentru savanții mai stricți.
- Sfat conservator: Datorită dezacordului legitim și originii insectoide, o abordare conservatoare este de a evita Glazura de cofetărie, cu excepția cazului în care produsul este explicit certificat Halal de o autoritate de încredere care supraveghează procesul de producție.
Referințe
Notă de informare: Această analiză combină cercetarea cu verificarea AI. Aceasta NU este o fetwă. Savanții au opinii diferite cu privire la această problemă. Vă rugăm să consultați savanți islamici calificați pentru hotărâri religioase specifice situației și madhab-ului dumneavoastră.