Brygget Arabica-kaffe er en drik fremstillet ved ekstrahering af forbindelser fra ristede og maltede Coffea arabica-bønner ved hjælp af varmt vand. Det er en af de mest udbredte drikke i verden, brugt som morgenbeverage, i cafédrikke (espresso, cappuccino, Americano), som smagstilskud i desserter og som base for kaffebaserede produkter. Arabica er den premium kaffeart, værdsat for sin bløde, komplekse smagsprofil sammenlignet med Robusta.
Brygget Arabica-kaffe er udelukkende plantebaseret. Coffea arabica-planten er en blomstrende busk, der er hjemmehørende i Etiopien og nu dyrkes over hele "Bønnebæltet" — herunder Brasilien, Colombia, Etiopien, Yemen og Indonesien. Bønnerne er frøene af kaffekirsebær-frugten, som høstes, forarbejdes (vasket, naturlig eller honningmetode), ristes, males og derefter brygges med vand. Ingen dyreafledte ingredienser er involveret i almindelig brygget kaffe.
Med hensyn til den islamiske retsafgørelse anser alle fire store sunni-juridiske skoler kaffe for at være halal. Den hanafitiske position blev formelt debatteret, da kaffe spredte sig fra Yemen til Det Osmanniske Rige i det 15.-16. århundrede, og konkluderede i sidste ende tilladelighed, da kaffe ikke forårsager beruselse (sukr) — den stimulerer, men overvælder ikke fornuften. Den malikitiske skole konkluderede ligeledes tilladelighed, med nordafrikanske lærde, der bekræftede, at stimulering fra koffein ikke opfylder tærsklen for beruselse. Den shafi'itiske skole er klar på, at kaffe er tilladt, med nutidige shafi'itiske lærde og fatwa-organer i Sydøstasien, der universelt bekræfter dette. Den hanbalitiske skole, hvor nogle lærde i det tidlige 16. århundrede rejste spørgsmål, fastslog sig fast på tilladelighed, og saudiske lærde, der følger hanbalitisk metodik, har konsekvent bekræftet kaffes halal-status.
Vigtige overvejelser: Almindelig brygget Arabica-kaffe er halal, men aromatiseret kaffe, sirupper eller drikkeklare beverages kan indeholde tilsætningsstoffer (vaniljeekstrakt med alkohol, karminrød farve, gelatine som stabilisator), der kræver nærmere undersøgelse. Den vådforarbejdningsgæring, der bruges til grønne bønner, virker på kirsebærkødet, ikke bønnen, og producerer ingen berusende stof, der overføres til brygget. Enhver kaffe kombineret med alkohol (kaffelikør, Irish coffee) bliver haram på grund af alkoholen, ikke kaffen. Der er effektivt en global lærd konsensus (ijma') på tværs af alle fire sunni-madhahib om, at kaffe er halal — en position, der har været fastslået siden i det mindste det 17. århundrede e.Kr.
Ansvarsfraskrivelse: Denne analyse er til informationsformål og repræsenterer en juridisk-teknisk vurdering af ingredienser. For praksis anbefales det at konsultere en pålidelig islamisk autoritet eller et godkendt halal-certificeringsorgan.