Brygget Arabica-kaffe er en drikk laget ved å ekstrahere stoffer fra ristede og maltede Coffea arabica-bønner ved hjelp av varmt vann. Den er en av de mest utbredte drikkene globalt, brukt som morgenbever, i kaffedrikker (espresso, cappuccino, Americano), som smakstilsetning i desserter og som base for kaffebaserte produkter. Arabica er den premium kaffearten, verdsatt for sin glatte og komplekse smaksprofil sammenlignet med Robusta.
Brygget Arabica-kaffe er helt plantebasert. Coffea arabica-planten er en blomstrende busk opprinnelig fra Etiopia og dyrkes nå over hele "bønnebeltet" — inkludert Brasil, Colombia, Etiopia, Jemen og Indonesia. Bønnene er frøene fra kaffekirsebærfrukten, som høstes, prosesseres (vasket, naturlig eller honningsmetode), ristes, males og deretter brygges med vann. Ingen ingredienser fra dyr er involvert i vanlig brygget kaffe.
Når det gjelder den islamske rettsavgjørelsen, anser alle fire store sunni-skoler for rettsvitenskap kaffe som halal. Den hanafittiske posisjonen ble formelt debattert da kaffe spredte seg fra Jemen til Det osmanske riket på 1400-1600-tallet, og konkluderte til slutt med tillatelighet siden kaffe ikke forårsaker beruselse (sukr) — den stimulerer, men overvelder ikke fornuften. Den malikittiske skolen konkluderte på samme måte med tillatelighet, med nordafrikanske lærde som bekreftet at stimulering fra koffein ikke når terskelen for beruselse. Den shafi'ittiske skolen er tydelig på at kaffe er tillatt, med samtidige shafi'ittiske lærde og fatwa-organer i Sørøst-Asia som universelt bekrefter dette. Den hanbalittiske skolen, hvor noen lærde tidlig på 1500-tallet reiste spørsmål, fastslo seg bestemt på tillatelighet, og saudiske lærde som følger hanbalittisk metodologi har konsekvent bekreftet kaffens halal-status.
Viktige hensyn: Vanlig brygget Arabica-kaffe er halal, men smakssatt kaffe, sirupper eller ferdigdrikker kan inneholde tilsetningsstoffer (vaniljeekstrakt med alkohol, karminrødt fargestoff, gelatinstabilisatorer) som krever nærmere gransking. Gjæringen som brukes i våtprosesseringen av grønne bønner virker på kirsebærmassen, ikke bønnen, og produserer ingen berusende stoffer som overføres til brygget. Enhver kaffe kombinert med alkohol (kaffelikør, Irish coffee) blir haram på grunn av alkoholen, ikke kaffen. Det er i praksis en global lærd konsensus (ijma') på tvers av alle fire sunni-madhahib om at kaffe er halal — en posisjon som har vært avklart siden minst 1600-tallet e.Kr.
Denne analysen er kun for informasjonsformål og er ikke et offisielt halal-sertifisering. For autoritative avgjørelser, konsulter en anerkjent halal-sertifiseringsinstans.