アラビカコーヒーの抽出液（ハラール成分分析）
アラビカコーヒーの抽出液は、焙煎・粉砕されたコーヒーノキ（アラビカ種）の豆から熱湯を用いて成分を抽出して作られる飲料です。世界中で最も広く消費されている飲み物の一つであり、朝の飲み物として、カフェドリンク（エスプレッソ、カプチーノ、アメリカーノ）として、デザートの風味付けとして、またコーヒーを基にした製品の原料として使用されます。アラビカ種はコーヒーの高級品種であり、ロブスタ種と比べて滑らかで複雑な風味プロファイルが高く評価されています。
アラビカコーヒーの抽出液は、完全に植物由来です。コーヒーノキ（アラビカ種）はエチオピア原産の花を咲かせる低木で、現在は「コーヒーベルト」地域（ブラジル、コロンビア、エチオピア、イエメン、インドネシアなどを含む）で栽培されています。コーヒー豆はコーヒーチェリーという果実の種子であり、収穫、処理（ウォッシュド、ナチュラル、ハニープロセス）、焙煎、粉砕を経て、水で抽出されます。プレーンなコーヒー抽出液の製造には、動物由来の成分は一切含まれていません。
イスラーム法上の見解
スンニ派四大法学派はすべて、コーヒーをハラールとみなしています。
* ハナフィー学派: 15～16世紀にコーヒーがイエメンからオスマン帝国に広まった際、正式に議論されました。コーヒーは酩酊（スクル）を引き起こさない（刺激はするが理性を奪わない）ため、最終的に許容される（ハラール）との結論に至りました。
* マーリク学派: 同様に許容性を結論づけ、北アフリカの学者たちは、カフェインによる刺激は酩酊の閾値に達しないことを確認しました。
* シャーフィイー学派: コーヒーが許容されることは明確であり、東南アジアの現代シャーフィイー学派の学者やファトワー機関もこれを普遍的に肯定しています。
* ハンバル学派: 16世紀初頭に疑問を呈した学者もいましたが、許容性について確固たる結論に至りました。ハンバル学派の方法論に従うサウジアラビアの学者たちも、一貫してコーヒーのハラール性を肯定しています。
重要な留意点
- プレーンなアラビカコーヒーの抽出液はハラールですが、フレーバーコーヒー、シロップ、または既飲料には、追加の精査が必要な添加物（アルコールを含むバニラエキス、カーマイン色素、ゼラチン安定剤など）が含まれる可能性があります。
- 生豆に用いられる湿式処理（発酵）は、チェリーの果肉に対して作用するものであり、豆自体には作用しません。また、抽出液に移行する酩酊物質を生成しません。
- アルコールと組み合わされたコーヒー（コーヒーリキュール、アイリッシュコーヒーなど）は、コーヒー自体ではなくアルコールのためにハラームとなります。
- スンニ派四大法学派すべてにわたる実質的に世界的な学術的合意（イジュマー）として、コーヒーはハラールであるという立場が、少なくとも西暦17世紀以降確立されています。
免責事項: この分析は一般的な情報提供を目的としており、個々の製品のハラール認証を保証するものではありません。特定の製品のハラールステータスを確認するには、信頼できる認証機関にご確認ください。