絹ごし豆腐（ソフト豆腐や日本式豆腐とも呼ばれる）は、大豆と水のみから作られた植物性食品で、天然のミネラル塩で凝固されています。通常の硬い豆腐とは異なり、絹ごし豆腐は圧搾や排水が行われないため、水分含有量が高く、滑らかでカスタードのような食感になります。スープ、ソース、デザート、スムージー、およびベイクド食品での卵の代用品として一般的に使用されています。
絹ごし豆腐の製造工程には、乾燥大豆を水に浸し、水と一緒に挽いて豆乳を生成し、豆乳を加熱した後、凝固剤を加えることが含まれます。最も一般的に使用される凝固剤は、にがり（海水由来の塩化マグネシウム）、硫酸カルシウム（石膏、天然に存在する鉱物）、グルコノデルタラクトン（GDL、グルコースの酸化によって生成）です。これらすべての凝固剤は鉱物または植物由来であり、動物由来の成分は含まれていません。
イスラムの食の観点から、絹ごし豆腐はイスラム法解釈のすべての主要な学派によって一貫してハラールと見なされています。SeekersGuidanceのシェイク・ファラズ・ラバニ氏は、その組成物に禁止されるものが何もないため、豆腐は食べるのに許可されている（ハラール）と確認しています。ハナフィ派、シャフィイ派、マリキ派、ハンバリー派のすべての学派が、豆腐が植物由来の成分のみで構成されているため、この見解に同意しています。
IslamQAも、豆腐は許可された植物性食品であると指摘し、プレーンの豆腐はハラールであると確認しています。ダール・フィク研究所は、その基本成分（大豆、水、ミネラル凝固剤）がすべてハラールであるため、豆腐は許可されているとの見解を発表しています。JAKIM、MUI、MUIS、IFANCAなど、世界中の主要なハラール認証機関は、豆腐製品を定期的に認証しています。
ムスリムは、アルコール由来の香料、動物由来の調味料、またはハラールではない酢など、ハラールではない添加物を含む可能性があるフレーバー付きまたはマリネされた豆腐の種類には注意を払うべきです。また、豆腐とハラールではない製品を両方処理する施設では、交差汚染の可能性もあります。しかし、標準的な形態のプレーンな絹ごし豆腐は明確にハラールであり、ベジタリアンまたは植物性食を実践するムスリムにとってハラール対応のタンパク源として広く推奨されています。