سیلکن ٹوفو (جسے نرم ٹوفو یا جاپانی اسٹائل ٹوفو بھی کہا جاتا ہے) ایک پودوں پر مبنی خوراک کا پروڈکٹ ہے جو مکمل طور پر سویا بین اور پانی سے تیار ہوتا ہے اور قدرتی معدنی نمکوں سے جمایا جاتا ہے۔ عام سخت ٹوفو کے برعکس، سیلکن ٹوفو کو دبا کر پانی نکالا نہیں جاتا، جس کے نتیجے میں اس میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور یہ ایک ہموار، کرمڈ جیسی ساخت رکھتا ہے۔ اسے عام طور پر سوپ، ساس، ڈیسرٹ، اسموتھی اور بیکنگ میں انڈے کی جگہ استعمال کیا جاتا ہے۔
سیلکن ٹوفو کی تیاری کا عمل خشک سویا بین کو پانی میں بھگو کر، انہیں پانی کے ساتھ پیس کر سویا دودھ تیار کرنا، اسے گرم کرنا، اور پھر ایک جمانے والا مادہ شامل کرنا شامل ہے۔ سب سے عام جمانے والے مادے نگیرا (میگنیشیم کلورائیڈ، جو سمندری پانی سے حاصل ہوتا ہے)، کیلشیم سلفیٹ (جیسپم، ایک قدرتی معدنیہ)، اور گلوکونو ڈیلٹا لییکٹون (GDL، جو گلوکوز کے آکسیڈیشن سے پیدا ہوتا ہے) ہیں۔ ان تمام جمانے والے مادوں میں سے ہر ایک معدنی یا پودوں سے حاصل شدہ ہے اور ان میں کوئی جانوروں کا اجزاء نہیں ہے۔
اسلامی خوراک کے نقطہ نظر سے، سیلکن ٹوفو کو اسلامی فقہ کی تمام بڑی مکاتب فکر نے متفقہ طور پر حلال قرار دیا ہے۔ سیکرز گائیڈنس کے شیخ فاراز ربانی نے تصدیق کی ہے کہ ٹوفو کھانا جائز (حلال) ہے، کیونکہ اس کی ترکیب میں کوئی ایسا چیز نہیں ہے جو اسے ناجائز بنائے۔ حنفی، شافعی، مالکی اور حنبلی مکاتب فکر اس حکم پر متفق ہیں، کیونکہ ٹوفو مکمل طور پر پودوں پر مبنی اجزاء سے تیار ہوتا ہے۔
اسلام QA نے بھی تصدیق کی ہے کہ سادہ ٹوفو حلال ہے، نوٹ کرتے ہوئے کہ یہ ایک جائز پودوں پر مبنی خوراک ہے۔ دار الفقہ انسٹی ٹیوٹ نے ایک حکم جاری کیا ہے کہ ٹوفو جائز ہے، کیونکہ اس کے بنیادی اجزاء (سویا بین، پانی، اور معدنی جمانے والے مادے) سب حلال ہیں۔ دنیا بھر کی بڑی حلال سرٹیفکیشن ایجنسیاں، بشمول JAKIM، MUI، MUIS، اور IFANCA، باقاعدگی سے ٹوفو پروڈکٹس کو سرٹیفائی کرتی ہیں۔
مسلمین کو ذائقہ دار یا مری نیٹڈ ٹوفو کی اقسام کے ساتھ احتیاط برتنی چاہیے، کیونکہ ان میں غیر حلال اضافی اجزاء جیسے الکحل پر مبنی ذائقے، جانوروں سے حاصل شدہ مسالے، یا غیر حلال سرکہ ہو سکتے ہیں۔ کراس کنٹامینیشن کا امکان بھی ان مراکز میں ہے جو ٹوفو اور غیر حلال پروڈکٹس دونوں کو پروسیس کرتے ہیں۔ تاہم، معیاری شکل میں سادہ سیلکن ٹوفو واضح طور پر حلال ہے اور vegetarian یا پودوں پر مبنی خوراک پر عمل کرنے والے مسلمانوں کے لیے ایک حلال دوست پروٹین سورس کے طور پر وسیع پیمانے پر تجویز کیا جاتا ہے۔