جائزہ
بیسن، جسے چیکپی فلور، گرام فلور یا گاربینزو بین فلور کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، خشک چیکپیز (سیسر ایریٹینم)، خاص طور پر بنگالی چیکپی کی قسم سے بنایا جانے والا ایک نرم پاؤڈر ہے۔ یہ جنوبی ایشیا، مشرقی серو اور بحیرہ روم کے علاقوں کی مطبخوں کا ایک بنیادی اجزاء ہے، جسے عام طور پر نمکین ناشتوں (مثلاً پاکورے، بھاجیاں)، فلیٹ بریڈز (مثلاً چیلا)، میٹھے اشیاء (مثلاً بیسن لدو) میں استعمال کیا جاتا ہے، اور ساسز اور بیٹرز میں تھکنر یا بائنڈر کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔
ماخذ
پودوں پر مبنی — صرف چیکپیز (ایک دالیہ) سے ماخوذ، اس کی بنیادی شکل میں کوئی جانوری یا مصنوعی اجزاء شامل نہیں۔
اسلامی فیصلہ — علماء کے نقطہ نظر
مذاہب کے نقطہ نظر
حنفی مکتب فکر: پودوں سے بنی ہوئی دالیہ کی پیسی ہوئی پاؤڈریں — جن میں چیکپی فلور بھی شامل ہے — اصل میں حلال ہیں، جب تک کہ ان کی پروسیسنگ کے دوران حرام اشیاء سے آلودگی نہ ہو یا غیر حلال اضافی مaterials کے ساتھ ملا نہ کیا جائے۔ چونکہ بیسن ایک خالص، غیر مصنوعی دالیہ کی مصنوعت ہے، اس لیے یہ جائز ہے۔
مالکی مکتب فکر: مالکی مکتب فکر کے مطابق تمام پودوں سے ماخوذ اشیاء حلال ہیں، جب تک کہ قرآن یا سنت میں ان کی صراحت سے ممنوع ہونے کی دلیل نہ ملے۔ چونکہ چیکپیز میں سے کوئی بھی چیز قرآن یا سنت میں صراحت سے ممنوع نہیں ہے، اور بیسن میں کوئی مخیر یا ناپاکی شامل نہیں، اس لیے یہ حلال ہے۔
شافعی مکتب فکر: امام شافعی کے مطابق تمام پودے اور دالیے اصل میں حلال ہیں، جب تک کہ ثابت نہ ہو کہ وہ حرام ہیں۔ بیسن چیکپیز (جو ایک جائز دالیہ ہے) کا پیسی ہوا روپ ہے، اس لیے یہ حلال ہے۔
حنبلی مکتب فکر: ابن قدامہ (کتاب الغنی میں) کے مطابق دالیے — جن میں چیکپیز بھی شامل ہیں — حلال ہیں، جب تک کہ ان کی پروسیسنگ کے دوران الکوحل، گندم کے انزائموں یا دیگر حرام اجزاء کے ساتھ ملا نہ کیا جائے۔ خالص بیسن اس معیار کو پورا کرتا ہے۔
اہم تجاویز
-
پروسیسنگ کے دوران تقاطعی آلودگی کا خدشہ: بیسن کو ایسی ہی سہولتوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے جہاں گندم، سویا بین یا جانوری اجزاء (مثلاً ڈیری، جیلیٹن) بھی ہوں، جس سے تقاطعی رابطہ ہو سکتا ہے۔ حالانکہ نشے ہوئی آلودگی بہت سے علماء کے مطابق اسے حرام نہیں بناتی، لیکن جو لوگ سخت حلال کی پابندی چاہتے ہیں، انہیں تصدیق شدہ مصنوعات یا ان مصنوعات کو ترجیح دینی چاہیے جن پر "مخصوص لائن" یا "حُلال کی پابندی کے مطابق پروسیس کیا گیا" لکھا ہو۔
-
تصدیق کی اہمیت: حالانکہ بیسن خود حلال ہے، تاہم تجارتی برانڈز میں اینٹی-کنگ ایجنٹس (مثلاً کیلشیم سلیکیٹ) شامل ہو سکتے ہیں یا ان کی پیسنگ کے دوران الکوحل پر مبنی سینیٹائزرز سے صاف کی جانے والی مشینری استعمال کی جا سکتی ہے۔ حُلال تصدیق یہ یقینی بناتی ہے کہ کوئی حرام اضافی یا پروسیسنگ مددگار اجزاء استعمال نہیں کیے گئے۔ کئی حُلال تصدیق شدہ بیسن کی مصنوعات دستیاب ہیں (مثلاً ون اسٹاپ حُلال، حُلال 4 آل، دیسی می سے)۔
-
عربی/ملاے زبان بولنے والوں کے لیے ترجمہ کی نوٹس جو "besan in arabic" تلاش کر رہے ہیں: عربی میں، بیسن کو عام طور پر طحين الحمص (taḥīn al-ḥuṃuṣ) یا دقيق الحمص (diqīq al-ḥuṃuṣ) کہا جاتا ہے، تاہم دقيق الشعير غلط ہے (یہ جوی کا آٹا ہے)۔ ملاے/انڈونیشیائی میں، اسے tepung kacang chickpea، tepung bengal یا tepung garbanzo کہا جاتا ہے۔ tepung terigu (گندم کا آٹا) یا tepung beras (چاول کا آٹا) سے بچیں۔
حوالہ جات
- A Comprehensive Guide to Halal and Haram Ingredients
- List of Halal/Haram/ Mushbooh Food Ingredients - WorldOfIslam - Halal & Haram Food
- What is Halal / Haram? - WorldOfIslam - Halal & Haram Food
- Deer Gram Flour - Besan – One Stop Halal
- Products – Tagged "Flour Type_Gram Flour (Besan)" – One Stop Halal
- Balah Gram Flour 2kg – DesiMe
تنبیہ: یہ تجزیہ تحقیق اور AI کی تصدیق کو ملا کر تیار کیا گیا ہے۔ یہ فتویٰ نہیں ہے۔ اس مسئلے پر علما کے درمیان سچے علمی اختلاف موجود ہے۔ براہ کرم اپنی صورتحال اور مکتب فکر کے لحاظ سے مخصوص فتویٰ کے لیے ماہر اسلامی علما سے رجوع کریں۔