멘톨은 화학식 C10H20O를 가진 유기 화합물로, 박하 식물 (특히 페퍼민트와 코민트) 에서 자연적으로 발견됩니다. 이는 식품, 음료, 과자, 구강 관리 제품, 의약품 및 화장품에서 향료로 널리 사용됩니다. 멘톨은 TRPM8 냉감 수용체를 활성화하여 피부나 점막에 적용될 때 특징적인 냉각감을 유발합니다. 멘톨은 박하 정유 (Mentha arvensis) 에서 천연 추출하거나, 티몰이나 시트로넬랄과 같은 화학 전구체를 통해 합성 생산하는 두 가지 방법으로 얻을 수 있습니다.
멘톨은 이슬람 학자와 할랄 인증 기관에 의해 할랄로 분류됩니다. Islam Q&A (IslamQA.info, fatwa 147421) 는 멘톨을 직접 다루며, 이것이 중독성이 없으며 식품과 의약품 사용이 허용된다고 확인합니다. 해당 판정은 멘톨이 식물에서 추출된 자연 발생 물질이며, 중독이나 해를 유발하지 않는 한 식물 유래 화합물에 대한 이슬람적 금지는 없다고 명시합니다.
다수의 할랄 인증 기관이 멘톨 제품을 인증했습니다. FOODCHEM International Corporation은 인정받는 이슬람 인증 기관에 의해 검증된 할랄 인증 멘톨 결정을 제공합니다. 마찬가지로 Vigon International은 IFANCA 할랄 인증 라세미 멘톨을 제공합니다. 할랄 인증 과정은 다음 사항을 확인합니다: (1) 제조 과정에서 돼지 유래 제품이 사용되지 않음, (2) 용매 또는 가공 보조제로서 알코올 (불순/나지스) 이 사용되지 않음, (3) 생산 과정에 다른 하람 성분이 존재하지 않음.
천연 및 합성 멘톨 모두 할랄입니다. 천연 멘톨은 결정화라는 순수한 물리적 과정을 통해 박하 오일에서 추출됩니다. 합성 멘톨은 식물 유래 또는 석유 화학 전구체를 통해 화학 합성되는데, 이 둘 모두 동물 제품이나 알코올을 포함하지 않습니다. 멘톨이 유발하는 냉각 감각이 때로는 중독 효과와 혼동되지만, 이슬람 학자들은 감각적 자극 (냉각, 온감, 따끔거림) 이 중독이 아니며 할랄 상태에 영향을 주지 않는다고 명확히 했습니다. 멘톨은 모든 일반적인 형태 (결정, 분말, 오일) 에서 할랄이며, 최종 제품에 다른 하람 성분이 포함되지 않는 한 식품 제품의 성분으로도 할랄입니다.